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食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

天气逐渐转暖 眼看着又到了各种海鲜 变得十分肥美的时候 左手一个生蚝,右手一个扇贝

天气逐渐转暖

眼看着又到了各种海鲜

变得十分肥美的时候

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

左手一个生蚝,右手一个扇贝

对于爱吃海鲜的“吃货们”来说

是再幸福不过的事了

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

有人吃完之后

却并没有感觉到幸福

而是吃进了医院

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

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案例

AN LI

此前有报道称,在河北省秦皇岛市陆续出现9例食用海虹中毒患者,患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状。临床医生询问得知,患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状。

此后不久,唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者,其中1名经抢救无效死亡。两男子煮食从电厂冷却水入水口处采集来的贝类海虹及花蛤,每人食用海虹十几个,1小时后出现唇舌指端麻木等症状,随后立即入院就诊。其中一名男子因抢救无效死亡,另一名男子治疗期间,病情加重,被转入ICU进行治疗,期间曾出现呼吸困难等症状。

天呐

这是啥东西?毒性这么大!

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

听到海虹这个名字

可能大家还觉得有点陌生

看图!就是它!

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

OMG,是这个东西!我感觉我昨天在海鲜大排档才吃过的!

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

是不是哦?那你有没有感觉到哪儿不舒服嘛……

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

有没得这玩意儿的详细说明?我对一下……

。。。。。

科普时间

海虹又称青口、贻贝,是常见的食用贝类,普通的海虹并无毒性,且含有丰富的营养成分,适当食用是对人体有益的。

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

引起中毒的并不是海虹本身,而是海虹吃了含有毒素的藻类,毒素在海虹体内蓄积引起的中毒。

每年到了 四五月份,随着气温升高,海面上形成赤潮。

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

藻类由于赤潮等原因产生了毒素,而海虹生长需要吃的食物主要就是藻类。

这些毒素对海虹并无伤害,但当人们进食了吃了有毒藻类的海虹,就会发生中毒。

这类毒素极耐高温,普通的烹饪方式几乎无法将其降解。即使是烹煮后的海虹,其体内依旧存有此类毒素。人体一旦食用了此类海虹,则其含有的麻痹性贝毒则会迅速释放进入人体,从而导致人体中毒。

值得注意的是,除了海虹之外, 牡蛎、扇贝等贝类水产中也同样可能会含有超标的麻痹性贝毒,即同样存在致人中毒的风险。

。。。。。。。。。。。。。

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

扇贝居然也有毒!

这简直刷新 小蓉科的认知!

那如果吃了这些不幸中招的话,有些什么症状呢?

海虹中毒症状

吃了含有毒素的海虹后数分钟至数小时内,出现初起为 唇、舌、指尖麻木,随后 腿、颈麻木,伴有头痛、呕吐,可能会出现 呼吸困难,严重的会导致呼吸停止。要确认发生了海虹中毒,首先要有明确的海虹进食史,并出现了一系列临床症状和体征,临床以对症治疗为主。

嘴馋的时候想吃啷个办喃?咋个吃比较保险?

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

如何预防海虹中毒

01

购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用,但要尽量 避免购买来自赤潮地区的贝类;在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期,建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。

02

到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品,购买时都要挑选放心、有保障的场所, 大型超市或者正规农贸(海鲜)市场,其卫生和安全性更有保障,进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控,相对而言更加放心。

03

食用之前要去掉内脏

在贝类生物的所有组织器官中, 麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以,食用前要去掉贝类食品的内脏,严格去除其消化腺和裙边,减少毒素,降低中毒风险。

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

04

吃肉可以,不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素,在烹煮的过程中会 逐步溶解到汤汁中,所以不建议喝汤。

05

“中毒”高发时期,尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”,一般在春季达到高峰,夏季和秋季会有所降低,在冬季开始回升。所以, 春、冬两季最好不食贝类食品,避免增加中毒风险。

划个重点

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

如果馋得不行,非吃不可

吃之前去掉内脏,吃肉就好

汤汤汁汁就别嗦了

虽然这样会显得没有灵魂

但是舌尖上的安全才是最重要的

食品安全|男子食用“青口”中毒身亡!紧急预警

最后注意吃贝的时间

现在正值此类毒素高发时期

各位“吃货们”要谨慎食用哦~

如不慎发生中毒

请立即就医

来源:成都市场监管(ID:CDSSCJDGLJ)、深圳龙岗疾控、玉田生活网

〡公众号ID:cdkepu

〡微博:成都科普

〡网站:http://www.cdkepu.cn

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作者: admin

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